Шеф-повар

Шеф повар

В успешный и быстроразвивающиеся проект сети ресторанов грузинской кухни «Хачапури Марико» (vhachapuri.ru) на постоянную работу требуется ШЕФ ПОВАР
.
Обязанности:
- Руководство кухней, нацеленное на приготовление разнообразных блюд;
- Руководство подбором сотрудников для кухни;
- Обеспечение эффективной работы команды подчиненных поваров и работников, занятых на кухне;
- Отслеживание необходимого уровня запасов продуктов, приправ, других требуемых ингредиентов и подача заявок на их необходимое пополнение;
- Наблюдение за надлежащей работой кухонного оборудования;
- Контроль качества приготовленных блюд;
- Мониторинг соблюдения санитарно-гигиенических норм на кухне;
- Руководство процессом составления меню;
- Обеспечение приготовления необходимых блюд для торжественных и праздничных мероприятий;
- Обучение персонала кухни.
- Составление графика поваров
- Контроль соблюдения сроков и условий хранения продуктов, бракераж, температурный режим холодильников
- Грамотное планирование закупок продуктов и инвентаря
- Умение заменить любую позицию на кухне.

Требования:
- Умения находить общий язык с коллективом, быть душой и руководителем команды
- Скорость, умение понимать баланс вкуса в блюдах, умение быстро анализировать и быстро находить выход из сложных ситуаций, принимать правильные решения
- Ответственность, внимательность, порядочность, нацеленность на результат;
- Стаж работы от 1 года
- Наличие медицинской книжки (пищевое производство), либо готовность пройти.

Условия:
- Оформление согласно ТК РФ.
- График работы 5/2, выходные дни
- Стабильные выплаты заработной платы 2 раза в месяц