Территориальный директор сети (сеть ресторанов, fast food)

Сеть ресторанов быстрого питания (fast food), работающая на рынке с 2016 года. Компания развивает формат ресторанов с фокусом на скорость обслуживания, стабильное качество продукта и операционную эффективность.

На текущий момент в сети 5 ресторанов в Симферополе, а также собственное направление доставки. Компания продолжает масштабироваться: усиливается управленческая команда, внедряются стандарты и инструменты управления, направленные на рост выручки и прибыли.

Сейчас в поиске Территориального директора (сеть ресторанов, fast food);

Обязанности:

• Управление сетью ресторанов на закрепленной территории
• Контроль операционной деятельности (fast food / общепит)
• Выполнение планов по выручке и прибыли
• Анализ показателей: выручка, маржинальность, ФОТ, текучесть, средний чек
• Контроль стандартов сервиса, качества и скорости обслуживания
• Управление управляющими ресторанов и линейным персоналом
• Контроль укомплектованности и снижение текучести
• Проведение инвентаризаций и анализ потерь
• Работа с рекламациями гостей
• Взаимодействие с HR, маркетингом и другими подразделениями
• Участие в запуске маркетинговых активностей
• Оптимизация операционных процессов и затрат

Требования:

• Опыт работы территориальным директором / операционным директором / управляющим сетью ресторанов от 3 лет
• Опыт в сфере HoReCa / общепит / fast food — обязателен
• Опыт управления несколькими точками (сеть ресторанов, кафе, QSR)
• Понимание экономики ресторана (P&L, фудкост, ФОТ)
• Навыки работы с аналитикой и показателями (Excel)

Будет плюсом:

• Опыт в федеральных сетях (KFC, Вкусно — и точка, Burger King и др.)
• Знание iiko, R-Keeper, StoreHouse
• Понимание стандартов HACCP

Условия:

• Оклад: 120 000 + Ежемесячная премия: до 80 000 ₽ (KPI) + Квартальный бонус: до 100 000 ₽.
• График: 5/2, гибкий
• Формат: разъездной (рестораны + офис)
• Оформление по ТК РФ
• Скидка 50% на меню
• Предоставляется ноутбук и мобильный телефон
• Возможность роста до операционного директора