Бариста/бармен (ст. м. Чернышевская)

В гастробар Лафит требуется Бариста (бармен).

Обязанности:

• Организация обслуживания посетителей c соблюдением высокой культуры обслуживания.

• Принятие мер по предотвращению конфликтных ситуаций, рассмотрение и решение претензий, связанных с неудовлетворительным обслуживанием посетителей, проведение необходимых организационно- технических мероприятий, принятие мер по их устранению.

• Осуществление четкого и вежливого обслуживания посетителей, создание для них комфортных условия, соблюдение правил торговли, принятие мер по обеспечению отсутствия очередей.

• Контроль соответствия меню, фактического ассортимента, соответствия информационных носителей.

• Участие в индивидуальном обслуживании гостей и обслуживании мероприятий (банкеты, фуршеты, коктейли, кофе-брейки и т.п.).

• Работа на удовлетворенность гостя, предоставление качественной и красивой услуги питания.

• Проведение корпоративных мероприятий (кофе-брейки, фуршеты, банкеты).

• Подготовка зала к приему пищи посетителей, соблюдение чистоты в зале в течение дня.

• Отпуск посетителям барной и готовой кулинарной продукции, и блюд, осуществление с ними расчетов за отпускаемую продукцию через кассовый аппарат.

• Приготовление кофейных и чайных напитков по стандарту. Умение варить кофе на рожковой кофемашине.

• Приготовление алкогольных и безалкогольных коктейлей.

• Работа с заказами официантов. Принимать и подтверждать чеки из зала через кухонный дисплей или терминал, выстраивать очередь приготовления, контролировать время подачи блюд к столу.

• Организация рабочего места. Выполнять предварительную подготовку: нарезка фруктов/ягод для гарнира, приготовление сиропов, лимонного сока, льда, сахарного песка, проверка запасов молока, сливок, топпингов, а также чистота стойки, оборудования и посуды.

• Контроль качества продуктов и ротация запасов. Проверять сроки годности сиропов, молочной продукции, фруктов, свежевыжатых соков; соблюдать правила товарного соседства в холодильниках бара; информировать управляющего о необходимости заказа ингредиентов.

• Соблюдение санитарных норм и правил. Содержать в чистоте стойку бара, стаканы, трубочки, ложки, ледогенератор; соблюдать правила гигиены; соблюдение СанПиН.

  Консультация гостей по карте напитков, рассказывать об особенностях коктейлей или кофе, принимать заказы и давать рекомендации по сочетанию напитков с блюдами из меню а-ля карт.

• Опыт работы в кафе, барах или ресторанах «а ля карт» от 3-х лет.
• Наличие мед.книжки (мед.осмотр за счет работодателя).

• Официальное оформление по ТК РФ, официальная заработная плата (со всеми отчислениями в пенсионный фонд, больничными и отпусками);
• Программа ДМС, включая стоматологию;
• Корпоративные мероприятия.