Управляющий гастробаром, (ст. м. Чернышевская)

В гастробар Лафит требуется Управляющий гастробаром.

Обязанности:

• Организация работы гастробара.

• Административно-хозяйственное управление подразделением.

• Взаимодействие с управлениями и отделами в рамках ГК, а также со сторонними контрагентами.

• Ведение документооборота, бухгалтерской отчетности, кассовая дисциплина, контроль соблюдения ОТ и ТБ.

• Своевременное формирование заявок и подача на закупку на товара, ТМЦ, расходные материалы, прием товара, проведение инвентаризации.

• Работа с кассовыми модулями и умение принимать заказы в POS‑системе.

• Формирование аналитических отчетов, разработка мер по результатам.

• Организация работы персонала – расстановка по участкам, соблюдение трудовой дисциплины, составление графиков и табелей учёта рабочего времени.

• Подача заявок на подбор персонала, стажировка, обучение и адаптация новых сотрудников.

• Работа на удовлетворенность гостя, предоставление качественной и красивой услуги питания.

• Изучение потребительского спроса, инициирование маркетинговых предложений, контроль проведения акций, скидок, своевременное реагирование на ценообразование.

• Контроль выкладки товара, комплектации кассовых зон и линии раздачи, наличия заявленного ассортимента.

• Проведение корпоративных мероприятий (кофе-брейки, деловые обеды, фуршеты, банкеты).

• Разработка систем материального и нематериального стимулирования, признание достижений.

• Разработка, внедрение и постоянное улучшение стандартов работы на кухне, в баре, зале. Это касается чек-листов открытия и закрытия, схем обходов, организации смены, регламентов обучения сотрудников, правил сервиса.

• Опыт работы в общественном питании от 5 лет. Опыт работы в современных ресторанах на должности руководителя, управляющего обязательно.
• Профильное образование управленца в общественном питании с опытом работы не менее 5 лет.

• Знание специфики работы предприятий общественного питания, санитарных норм и правил, ОТ, ТБ, прочих ЛНА, руководство подчиненными, навык делового общения, Умение работать в режиме многозадачности, креативность, выраженные лидерские качества, аналитические, организационные и управленческие навыки.

• Уверенный пользователь ПК, обязательное знание Microsoft Office, Outlook, R-keeper, Store Hause, ЕГАИС, Меркурий, Честный знак, DocsInBox,«1С: Бухгалтерия» (учёт)

• Наличие мед.книжки (мед.осмотр за счет работодателя).

• Официальное оформление по ТК РФ, официальная заработная плата (со всеми отчислениями в пенсионный фонд, больничными и отпусками);
• Программа ДМС, включая стоматологию;
• Корпоративные мероприятия.