Управляющий рестораном Канпай

Обязанности:

• Управление командой зала и кухни: найм, обучение, расписание, мотивация

• Контроль доходов и расходов точки: выручка, себестоимость блюд, фонд оплаты труда, списания

• Выполнение плана продаж и работа с показателями эффективности

• Контроль качества блюд и стандартов сервиса — ежедневно, без исключений

• Контроль свежести и хранения продуктов — особенно рыба и морепродукты

• Развитие доставки: работа с агрегаторами, контроль рейтингов и отзывов, увеличение доли доставки в выручке

• Выстраивание процессов сборки и упаковки заказов для доставки

• Управление поставками, товарными остатками, инвентаризациями

• Работа с обратной связью гостей и системное улучшение процессов

• Соблюдение санитарных норм и правил пожарной безопасности

Требования:

• Опыт управления рестораном от 2 лет — азиатская или суши-концепция будет преимуществом

• Опыт управления командой от 15 человек

• Понимание экономики ресторана: себестоимость, фонд оплаты труда, списания

• Опыт работы с агрегаторами доставки

• Умение работать с цифрами и принимать решения на основе отчётов

Условия:

• Заработная плата от 150 000 руб

• График 5-ти дневная рабочая неделя (возможен плавающим режим выходного дня)

• Оформление по ТК РФ

• Реальные возможности карьерного роста внутри сети