Управляющий рестораном

В новый премиальный отель на Куршской Косе требуется Управляющий рестораном при отеле с частичным функционалом операционного директора. Ожидаемый оборот ресторана около 15 млн в сезон.

Отель 4* на 38 номеров со спа зоной и бассейном. 3 этажа. Ресторан с верандой, зоной банкета на 2 этажа.

У отеля собственный трансфер до места работы.

Ищем человека активного, ответственного, инициативного, желательно с опытом открытия заведения с нуля. На данный момент отель полностью готов, ресторан полностью оборудован. Ценится умение оперативно и эффективно решать вопросы, уметь общаться с людьми, в частности с персоналом и контрагентами.

Ищем того, кто понимает, как влиять на выручку и умеет добиваться результата, поддерживать высокий уровень дисциплины. В задачи будет также входить разработка и внедрение всех стандартов сервиса.

ЗП фикс на период открытия 120 000 (не более 2 месяцев).
После открытия, либо по истечению 2 месяцев зп фикс - 150 000 на руки + премии от KPI.

График 5/2 по 9 часов. Выходные дни плавающие и обсуждаются.

В обязанности входит:

- контроль за бесперебойной работой всех подразделений ресторана
- разработка и внедрение системы штрафов и мотиваций (введение kpi)
- проведение аудита ресторана
- введение в курс дела новых сотрудников

- найм и введение персонала на открытие ресторана
- контроль стоп листов

- обучение менеджеров сервису и активным продажам

- аттестация персонала

Требования:
- высшее образование;
- опыт работы от 3 лет желательно в ресторации или на руководящей должности в кафе или ресторане;
- умение общаться с персоналом и умение улаживать конфликтные ситуации;
- Опыт работы в Excel, Word, google drive

Условия:
- 5/2. График плавающий
- заработная плата 2 раза в мес + премии от плана и показателей
- Карьерный и финансовый рост до операционного директора сети