Технолог на производство (шоколадная фабрика)

• контролировать технологические процессы при производстве полуфабрикатов, шоколадных изделий, готовой продукции;
• проводить входной контроль сырья и упаковочных материалов: органолептическая оценка, проверка сопроводительной документации, контроль качества поступающих компонентов, отбор образцов, ведение документации;
• отслеживать органолептические, физико-химические и микробиологические показатели сырья и готовой продукции на всех этап производства и хранения;
• выявлять и отслеживать случаи брака;
• контролировать списания сырья и материалов, анализировать причины отклонений;
• участвовать во внедрении новой ассортиментной линейки продукции на основе разработанных рецептур;
• проводить отработку технологических параметров новых изделий;
• разрабатывать и актуализировать документы системы менеджмента качества (СМК): регламенты, инструкции, стандарты, технологические карты;
• поддерживать в актуальном состоянии нормативно-техническую документацию производства (ТИ, рецептуры);
• обеспечивать корректное ведение документации;
• контролировать соблюдение санитарно-гигиенических требований на производстве;
• следить за соблюдением сотрудниками норм личной гигиены и санитарных регламентов;
• взаимодействовать с органами по сертификации и декларированию продукции, аудиторами, Роспотребнадзором и другими контролирующими организациями;
• сотрудничать со сторонними экспертными и лабораторными организациями по вопросам качества;
• взаимодействовать с поставщиками сырья, давать технологические заключения по качеству поставляемых материалов;
• готовить отчётность по качеству, отклонениям и результатам производственного контроля.

 Требования:

• высшее профильное образование;
• опыт работы по указанным обязанностям от 5-ти лет;
  • опыт работы с шоколадом, шоколадной продукцией (ОБЯЗАТЕЛЬНО);
• уверенный пользователь ПК

• место работы: г. Санкт-Петербург, 4-й Предпортовый проезд, 5Л;
• график работы: 5/2;
• оформление ТК РФ