Шеф-повар

Обязанности:

1. Эффективное управление подразделением «Кухня». Организация учета.

2. Разработка меню (меню а-ля кард и шведского стола). Контроль соблюдения рецептур и технологии приготовления блюд.

3. Обучение персонала.

4. Составление графика выхода подчиненных на работу. Контроль за порядком на рабочих местах и состоянием оборудования.

5. Составление технологических карт.

6. Самостоятельное приготовление блюд особой сложности.

7. Составление заявок на продукты, полуфабрикаты и сырье. Контроль сроков годности.

8. Проведение инвентаризации. Составление актов списаний.

Требования:

1. Обязательно чувство вкуса. Постоянное самосовершенствование

2. Опыт работы на позиции шеф-повара либо су-шефа не менее 3 лет.

3. Знание технологических процессов приготовления блюд. Калькуляция производства.

4. Опыт руководства коллективом.

5. Работа в команде на результат.

Условия:

1. Работа в ресторане при Спа-Отеле "Тучково" 4*.

2. График 5/2

3. Иногородним кандидатам ПРЕДОСТАВЛЯЕМ ПРОЖИВАНИЕ.