Шеф-повар (МЦ Сердоболь)

Молодежный центр "Сердоболь" - современный досуговый центр приглашает на постоянное место работы ШЕФ-ПОВАРА

Это уникальное место для детей и молодёжи в городе Сортавала.

Центр включает в себя творческие клубы и студии, мультиформатное пространство и современное кафе.

Мы предлагаем:

• Полностью официальное трудоустройство по ТК РФ
• График работы 5/2
• Премии каждые 3 месяца, а также сезонная премия за высокий сезон летом
• Работу в команде профессионалов
• Комфортные условия труда

Должностные обязанности:

• Организация и руководство производственными процессами кафе молодежного центра. Обеспечение бесперебойной работы
• Разработка и внедрение привлекательного меню, специальных предложений. Сезонное обновление меню
• Составление технологических/калькуляционных карт
• Контроль полного технологического процесса и качества приготовления блюд
• Своевременное составление заказов продуктов поставщикам, работа с поставщиками
• Контроль сроков хранения продуктов
• Подбор кандидатов на позиции кафе согласно штатному расписанию, обучение и аттестация персонала
• Составление и контроль графика работы персонала кафе
• Эффективное управление персоналом кафе. Формирование командной работы
• Распределение обязанностей и контроль их выполнения
• Контроль соблюдения работниками санитарных требований и правил личной гигиены
• Обеспечение соблюдения правил и норм охраны труда, техники безопасности
• Контроль по соблюдению стандартов, принятых в компании, дисциплинарной политики компании
• Организация учета, инвентаризаций, составление и своевременное предоставление отчетности о производственной деятельности
• Активное участие в производственном процессе
• Работа с надзорными органами (производственный контроль, плановые проверки)

Требования:

• Опыт работы шеф-поваром от 3 лет
• Знание актуальных гастрономических трендов
• Профильное образование
• Знание технологического процесса, нормативной документации, санитарных норм и правил, понимание основ ценообразования и экономики предприятия общественного питания
• Развитые управленческие навыки, ответственность, креативность, любовь к своему делу, умение вдохновлять и вести за собой команду
• Стремление к профессиональному росту

Мы приглашаем позитивного профессионала, умеющего организовать эффективный рабочий процесс