Су-шеф

Ресторан "САД" при дизайн-отеле, созданном московским декоратором Ольгой Иевлевой, ищет старшего повара со знанием европейской кухни. Концепция ресторана: средиземноморская кухня на местных продуктах, с легким уклоном в итальянскую и греческую. Свой сад с фруктами, грядки с зеленью. 15 минут пешком от моря. Сезонная работа с июня по сентябрь включительно. Жилье предоставляется. Приехать на работу нужно примерно 2-го июня. Готовим для гостей отеля и гостей станицы. Ресторан работает много лет и наработал свою обширную клиентскую базу. На звонки по вакансии отвечает Инна Нестерова. Ждем вас, талантливые и амбициозные повара! Идеально, если повар привезет с собой команду!

Обязанности:

1. Приготовление блюд по ТТК (холодные, горячие блюда, десерты).

2. Приготовление и подача завтраков для гостей отеля (8-00 - 10-00), совместно с помощником повара или по очереди.

3. Приготовление обедов и ужинов для персонала

4. Соблюдение норм закладки продуктов и выхода блюд согласно нормативно-технологическим картам

5. Изготовление блюд и кулинарных изделий, заготовок

6. Контроль за соответствием получаемых продуктов и полуфабрикатов свежести, меню, кондиции, стандартам вкуса, консистенции, форме нарезки, чистоте тары.

7. Содержание рабочих поверхностей, холодильников, плит и другого оборудования в чистоте и порядке.

8. Оформление заявок на получение продуктов

9. Сохранность оборудования

10. Прием продуктов от поставщиков

Личные качества:

• Профессионализм и опыт работы в ресторане или кафе

• Высокая пунктуальность и ответственность.

• Готовность к сотрудничеству с командой и обеспечение гладкой работы на кухне.

• Быстрота и эффективность в работе, умение управлять временем и приоритетами.

• Опрятный внешний вид и чистота при работе на кухне.

• Физическая выносливость

• Навыки хранения и утилизации продуктов с учетом их срока годности и безопасности.

Условия:

Работа с июня по сентябрь включительно

График: 6/1 или 5/2 - 7-00/10-00 - 23-00, с перерывом на отдых (2 часа) днем

Зарплата: смена - 4000р смена + чай + % от выручки кухни при квалифицированном соискателе

Проживание предоставляется

Питание предоставляется

Трудовой договор

Наличие медицинской книжки