Заместитель шеф-повара в ресторан Отеля 4* (Витязево)

Отель "ВЕTON ВRUТ ULTRА АLL INСLUSIVЕ" 4* (в Витязево) ищет «правую руку» шеф-повара, а именно заместителя шеф-повара, который возьмет на себя операционное управление всеми ресторанными точками отеля.

Чем предстоит заниматься:

• Оптимизация процессов работы ресторана, точек промежуточного питания отеля;
• Разработка меню, обновление меню для ресторана, Rооm Sеrviсе;
• Калькуляция блюд и кулинарных изделий;
• Контроль технологии приготовления, выхода блюд во всех точках;
• Знание европейской / грузинской кухни;
• Наведение порядка в системе контроля food cost;
• Учет и нормы выдачи продуктов;
• Составление заявок на необходимые продовольственные товары и сырье, обеспечение и своевременное получение со склада, контроль ассортимента, количество и сроки поступления и реализации.
• Контроль за работой сотрудников ресторанов, соблюдение работниками правил и норм охраны труда, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка;
• Участие в проведении инвентаризаций;
• Ведение графиков работы, табелей учета рабочего времени;
• Документация, отчетность.

Требования к кандидату:

• Профильное образование.
• Опыт работы в управлении рестораном
• Знание системы Iiko – обязательно!
• Стрессоустойчивость. Внимательность к деталям.
• Отличные коммуникативные навыки и умение взаимодействовать с сотрудниками и гостями. Умение работать в конфликтных ситуациях, реагировать на претензии гостей и принимать меры по их устранению, выявлять недостатки, готовить предложения по предъявлению соответствующих претензий к поставщикам и подрядчикам.
• Лидерские навыки и способности к управлению командой.
• Любовь к своему делу, творчество, креативность.

Условия:

• Круглогодичный отель
• Официальное трудоустройство
• Своевременная выплата заработной платы 2 раза в месяц;
• Достойная заработная плата по результатам собеседования;
• Отель находится в курортном поселке Витязево (15 км от г.Анапы) - учитывайте возможность добираться (проживание не предоставляется).

Как откликнуться?

Если Ваш опыт работы и пожелания соответствуют требованиям и возможностям Компании, мы свяжемся с Вами по указанным контактам в течение двух недель.

Все присланные анкеты будут направлены на рассмотрение руководству. С заинтересованными кандидатами будут связываться! Отсутствие ответа в течение двух недель означает, что, к сожалению, мы не готовы пригласить вас на данную вакансию.

Время для звонков: строго по будням с 9.00 до 17.30 час.