Менеджер службы питания и напитков в Отель 4*

Организация и контроль деятельности службы питания, совместно с директором ресторанной службы.

Контроль соблюдения стандартов сервиса; качества отдаваемой продукции (в соответствии с Технологической картой по составу и подаче); контроль соблюдения сотрудниками стандартов ХАССП.

Ежедневное проведение анализа качества обслуживания гостей и деятельности службы питания и напитков, доведение результатов до руководителя.

Контроль за рациональным использованием материальных (технологическое, холодильное оборудование, посуда, мебель, инвентарь), финансовых и трудовых ресурсов. Ведение документооборота службы. Ведение отчётности со смежными службами (бухгалтерская служба, отдел по управлению персоналом и прочее).

Участие в инвентаризации.

Разработка предложений по повышению уровня продаж услуг лобби бара и пул бара отеля. Формирование лояльности гостя, поддержание концепции ресторана и баров.

Координирование работы персонала по подготовке помещения ресторана, бара, банкетного зала к обслуживанию, создание комфортных условий для гостей отеля.

Контроль составления графиков и учёт рабочего времени персонала.

Контроль качества обслуживания гостей, работа с жалобами гостей службы питания.

Оказание помощи работникам в разрешении возникающих в ходе работы проблем, распределение зон ответственности персонала. Контроль проживающих в общежитии.

Требования: