Заведующий производством столовой

Работа круглый год!

В Всероссийском детском лагере

Начни строить свою карьеру вместе с нами уже сегодня!

Обязанности:

Осуществляет общее руководство производственно-хозяйственной деятельностью пищеблока (кухни) с учетом санитарных правил и гигиенических нормативов.

Распределение задач между работниками пищеблока в зависимости от их умений и компетенции, определяет их степени ответственности.

Осуществлять постоянный контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены в соответствии с санитарно-эпидемиологическими правилами.

Проводит работу по совершенствованию организации производственного процесса, внедрению прогрессивной технологии, эффективному использованию оборудования, повышению профессионального мастерства работников пищеблока в целях повышения качества выпускаемой продукции.

Требования:

Профильное образование, опыт работы более 3х лет

требования трудовой дисциплины, охраны труда, санитарии и гигиены;

методы планирования, организации, стимулирования и контроля деятельности сотрудников пищеблока;

современные технологии приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий разнообразного ассортимента;

требования к безопасности пищевых продуктов, условиям их хранения;

правила проведения инвентаризации;

стандарты и технические условия на продовольственные товары, сырье и полуфабрикаты;

гигиенические нормативы по устройству, содержанию и режиму работы организаций воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи (далее – гигиенические нормативы);

санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи (далее – санитарные правила).

Условия:

Работа в команде профессионалов

Оформление согласно ТК РФ

Гибкий график работы 5/2,6/1

Бесплатно: проживание; питание

с.Новомихайловский, Туапсинский муниципальный округ