Технолог (соки, сиропы, начинки фруктово-ягодной группы)

Основное направление деятельности — переработка и производство напитков фруктово-ягодной группы, начинок, конфитюров, джемов и фруктовых наполнителей для кондитерских и хлебобулочных производств

Обязанности:

• разработка новых продуктов с учётом современных тенденций в отрасли; усовершенствование имеющихся рецептур, направленное на улучшение качества готовой продукции;

• составление технологических карт, инструкций;

• отработка рецептур, запуск в производство;

• тестирование нового сырья с целью улучшения качества, снижения себестоимости, замены сырья;

• технологическое сопровождение процесса производства;

• контроль качества, выявление причин брака, устранение и минимизация брака;

• анализ причин брака, разработка мероприятий по их предупреждению и устранению, а также рассмотрению поступающих рекламаций на выпускаемую продукцию;

• Участие в сертификации продукции и внедрении новых стандартов;

• Профильное образование (технология пищевых производств или технологии виноделия и БП);

• Опыт работы технологом от 2 лет. Желателен опыт работы с концентрированными соками, сиропами, пюре, начинками, джемами, кремами, или аналогичной продукцией;

• Готовы рассмотреть выпускников ВУЗов без опыта работы

• Понимание работы пектинов, стабилизаторов, модифицированных крахмалов;

• Навык расчёта рецептур и понимание влияния ингредиентов на текстуру и стабильность продукта;

• Умение работать с технологической документацией;

• Системность, ответственность, самостоятельность;

• Стабильную заработную плату (2 раза в месяц);

• Оформление по ТК РФ. Компенсацию ГСМ. Стабильное производственное направление с перспективой роста;

• Суммарная заработная плата до 140 т.р. (оклад +премия+ годовой бонус (со 2-го года)), заработная плата растёт планомерно, по мере погружения в процессы и выполнения плановых показателей. На испытательном сроке (1-3 месяца) з.п. 70 т.р.,либо индивидуальные условия по результатам собеседования.