Управляющий рестораном Хокку

Ресторанная компания Поляна для предприятий партнера ищет сотрудников.

Ищем Управляющего, который умеет работать системно: через стандарты, показатели и команду, понимая, что устойчивый результат складывается из ежедневных управленческих решений.

Эта позиция подойдёт вам, если:

-у вас есть опыт управления кафе / рестораном / кофейней (приветствуется опыт в ТЦ);

- вы уверенно работаете с показателями и операционной аналитикой;

- вам близка структурная модель управления, а не ручное вмешательство;

- вы умеете выстраивать команду и процессы, а не «тушить пожары».

- вы знаете, что сервис — это результат системы, а не только эмоций;

Зона ответственности:

- Полное операционное управление рестораном.

- Обеспечение выполнения стандартов бренда и операционных регламентов.

- Управление командой: подбор, адаптация, развитие, графики, контроль исполнения, мотивация.

- Работа с ключевыми показателями: выручка, ФОТ, списания, производительность, текучесть, гостевые метрики.

- Анализ результатов и принятие управленческих решений на основе данных.

- Взаимодействие с управляющей компанией.

- Поддержание стабильного гостевого опыта и управляемой атмосферы в зале.

Что для нас важно:

Процессы в Хокку стандартизированы и требуют управленческой дисциплины.

- Управляющий работает через систему, показатели и команду, а не через ситуативные решения.

- Мы ценим управленческую зрелость, ясную коммуникацию и ответственность за результат.

Мы предлагаем:

- Работу в сильном бренде с чёткой концепцией и понятной управленческой моделью.

- Поддержку управляющей компании и выстроенные бизнес-процессы.

- Прозрачную систему целей и показателей.

- Конкурентный уровень дохода (обсуждается индивидуально).

- Возможности профессионального роста внутри ресторанной группы.