Управляющий рестораном

1. Образование и базовые знания

· Образование: Высшее или среднее специальное образование (предпочтительно в сфере гостиничного сервиса, управления персоналом, организации общественного питания или физической культуры).
· Знание специфики: Понимание принципов работы русской бани и хаммама (температурные режимы, влажность, правила парения).
· Санитарные нормы: знание СанПиН для бань, саун, бассейнов и мест общественного пользования.
· Техническая грамотность: Понимание основ работы инженерных систем, чтобы контролировать техническое состояние и вовремя замечать неполадки.

2. Опыт работы

· Стаж: Опыт работы на управленческой должности (администратор, старший смены, управляющий) в банной индустрии, SPA-центрах, фитнес-клубах с бассейном или гостинично-банных комплексах от 1 года.
· Управление персоналом: Опыт формирования штата (подбор, адаптация), составления графиков работы, контроля дисциплины и мотивации команды (администраторы, банщики/пармейстеры, уборщицы, технический персонал).
· Бюджетирование: Опыт планирования закупок (расходные материалы, косметика, белье, инвентарь) и контроля затрат.

3. Профессиональные навыки (Hard Skills)

· Управление сервисом: Умение организовать встречу гостей.
· Взаимодействие с гостями: Навык решения конфликтных ситуаций, работа с отзывами, контроль качества услуг.
· Контроль техники безопасности: Умение проводить инструктажи для персонала, следить за исправностью оборудования, знание правил эвакуации и оказания первой помощи при перегревах.
· Учет и отчетность: Ведение табелей учета рабочего времени, контроль кассовых операций, приемка товара, ведение складского учета.
· Закупки расходных материалов

4. Личностные качества (Soft Skills)

· Ответственность: Понимание того, что банный комплекс — объект повышенной опасности.
·Стрессоустойчивость: Умение работать в режиме многозадачности
· Организаторские способности: Умение четко ставить задачи персоналу (от уборщицы до банщика) и контролировать их выполнение.
· Клиентоориентированность: Понимание психологии отдыхающих: люди идут расслабляться, и задача управляющего — сделать отдых комфортным и безопасным.

5. Пожелания (будет преимуществом)

· Наличие действующей медицинской книжки.

· Опыт работы в системах учета (учет посетителей, складские программы).
· Знание основ маркетинга для малого бизнеса (умение предложить идеи для привлечения клиентов в соцсетях или проведения акций).

6. KPI