Руководитель пищевого производства (кофе и чай)

Задача должности

Ищем руководителя, который будет не только контролировать, но и выстраивать управляемую систему производства, и будет готов к увеличению объёма выпуска продукции на 50%-100% (на данный момент выработка 20-25 тонн/мес), без потери качества и маржинальности.

Это не “поддерживать порядок”.

Это — контролировать и масштабировать производство.

Это позиция для управленца, а не "старшего смены"

Зона ответственности

1. Контроль обжарки и помола

• Планирование загрузки ростеров

• Контроль стабильности профилей

• Минимизация потерь и пересорта

2. Управление фасовкой

• Организация смен

• Контроль работы фасовочного оборудования

• Контроль точности веса

• Контроль качества упаковки и качества запайки, этикетки

• Подготовка к автоматизации

3. Планирование производства

• Недельное и сменное планирование

• Балансировка процессов: обжарка кофе, смешивание чая, фасовка продукции

• Управление остатками и полуфабрикатом

4. Управление персоналом (15-20 человек)

• Формирование структуры

• Назначение ответственных в сменах

• Найм и увольнение

• Поддержание и внедрение дисциплины и регламентов

5. Оптимизация и рост

• Снижение потерь и брака

• Подготовка производства к росту

• Повышение производительности

6. ХАССП и стандарты

• Поддержание системы безопасности

• Подготовка к аудитам

• Контроль соблюдения регламентов

Ключевые KPI

• Выполнение производственного плана ≥ 98%

• Потери в пределах норм

• Снижение брака

• 100% отгрузка в срок

• Подготовка мощностей к росту в 1.5 -2 раза

Полномочия

• Формирование графиков смен

• Найм и увольнение

• Инициирование закупки оборудования

• Участие в формировании закупки сырья

Требования

• Опыт управления пищевым производством от 5 лет

• Опыт управления командой 15+ человек

• Опыт внедрения регламентов и оптимизации

• Знание ХАССП

• Системность, умение работать в режиме многозадачности и роста

Условия

• Работа 5/2 с присутствием на производстве

• Официальное оформление

• Возможность построить сильную систему