Су-шеф в ресторан "Веранда" (м. Лесная)

Ресторан «Веранда» — уютное заведение с вкусной кухней и теплой атмосферой. Мы ценим стабильность и качество. В теплое время года у нас открывается большая летняя веранда, поэтому мы готовимся к активному сезону и ищем в команду — опытного бригадира, который возьмет на себя организацию работы кухни в смене.

Чем предстоит заниматься:

· Организация и контроль работы линейных поваров в смене (холодный и горячий цех);

· Контроль качества готовых блюд на выдаче (экспедиция): проверка внешнего вида, температуры, вкуса, соответствия стандартам;

· Координация процессов на кухне для соблюдения временных нормативов подачи блюд;

· Участие в приготовлении блюд в случае высокой загрузки (подмена поваров на линии);

· Контроль соблюдения санитарных норм и правил, чистоты на рабочих местах;

· Учет и заказ продуктов, контроль остатков, ротация товара;

· Проведение инвентаризаций;

· Обучение и адаптация новых сотрудников на смене.

Наши ожидания от кандидата:

· Опыт работы на кухне от 2 лет (обязательно наличие опыта в роли бригадира смены или старшего повара, су-шефа);

· Отличное знание технологии приготовления блюд и умение работать во всех цехах;

· Понимание принципов товарного соседства, ротации продуктов и санитарных норм;

· Уверенное владение ножом, профессиональным оборудованием;

· Ответственность, пунктуальность, умение управлять командой и сохранять спокойствие в стрессовых ситуациях (во время «загрузки»);

· Наличие медицинской книжки (или готовность ее оформить).

Мы предлагаем:

· Доход: 5000 рублей за смену, далее 5500 рублей за смену

· График: обсуждаем индивидуально (возможны варианты 5/2 или 6/1);

· Стабильность: своевременные выплаты 2 раза в месяц, официальное оформление по ТК РФ;

· Питание: бесплатное питание для сотрудников;

· Атмосфера: дружный, адекватный коллектив и комфортные условия работы;

· Локация: удобный район (ст. м. Лесная /м. Академическая/Политехническая).

Ждем вас в команде ресторана «Веранда»!