Технолог-калькулятор школьное питание

Обязанности:

- Осуществлять контроль за уровнем наценки в разрезе номенклатуры и общего планового показателя по объектам;

- Проводить анализ продаж, списаний, выявлять причины отклонений, совместно с ведущим технологом разрабатывать мероприятия по улучшения показателей;

- Участвовать в разработке и корректировке меню;

- Обеспечивать и контролировать наличие и актуальность плана-меню, технологических карт;

- Осуществлять программное управление параметрами данных (изменение цен, ввод меню на кассы объектов, установка соответствующих данных в кассовых программах на закреплённых объектах);

- Производить разбор причинно-следственных связей по отклонениям в инвентаризациях в филиалах и на объектах;

- Выполнять поручения ведущего технолога в пределах своей компетенции;

- Учитывать и прорабатывать рекомендации, замечания, просьбы, руководителей филиалов, управляющих и заведующих производствами, в соответствии с вышеуказанными должностными обязанностями;

- Формировать аналитические отчеты для руководителей с предложениями о необходимых действиях;

- Расчет объемов потребления пищевой продукции, пищевых веществ и энергии (составление ведомостей выполнения норм физиологической потребности);

- Выполнять другие поручения, задания непосредственного руководителя в пределах своей компетенции;

- Контролировать наличие действующих медицинских книжек;

- Подготовка объектов к плановым и внеплановым проверкам;

- Взаимодействовать с контролирующими органами.

Требования:

- Профильное образование;

- Опыт работы на аналогичной должности от одного года в сфере общественного питания;

- Наличие поварских навыков, умение показать приготовление лично;

- Уверенный пользователь ПК, знание программы Excel - обязательно;

- Самоорганизованность, стрессоустойчивость, быстрая обучаемость

- Официальное трудоустройство согласно ТК РФ;

- Выплата заработной платы 2 раза в месяц без задержек;

- Дополнительный социальный пакет: выплаты материальной помощи, корпоративные подарки и праздники;

- Компенсация родительской платы за детский сад в размере 50%, отдыха в санаториях и детских лагерях;

- Возможности для развития, профессионального и карьерного роста.