Шеф-повар / Шеф-наставник гастропроекта

«СЕВЕР. Гастролаборатория» — гастропроект внутри университета, где соединяются кухня, образование и технологии.
Мы создаём пространство, где кухня — это не поток, а система, не рутина, а развитие. Проект объединяет студентов, IT и гастрономию в одну экосистему.
Мы ищем шефа, который хочет не просто работать, а создавать и влиять.

Требования
—Опыт работы шеф-поваром от 3 лет
— Понимание экономики кухни (фудкост, списания, маржинальность)
— Умение выстраивать процессы и держать систему
— Лидерские качества и умение работать с командой
— Готовность обучать и работать со студентами
— Ответственность за результат

Обязанности
—Запуск и управление кухней
— Разработка и ротация меню
— Контроль качества и вкуса блюд
— Ведение фудкоста и оптимизация затрат
— Организация работы кухни
— Обучение и наставничество студентов
— Внедрение стандартов и контроль их соблюдения

Условия
—Участие в запуске уникального гастропроекта
— Возможность построить кухню «с нуля»
— Свобода в принятии решений
— Долгосрочный проект с перспективой роста
— Полная занятость

Премии и другие мотивационные выплаты
- Премии за выполнение KPI (экономика, качество, стабильность)
— Бонусы за развитие проекта и команды
— Возможность роста дохода вместе с проектом

СЕВЕР — ЭТО НЕ РАБОТА

ЭТО ПРОЕКТ, В КОТОРОМ ТЫ РАСТЁШЬ