Требуется су-шеф

В новое уютное семейное кафе с гостеприимной атмосферой и вкусной, качественной едой. Наша цель — стать любимым местом для встреч и отдыха в нашем районе. Мы ищем профессионала, который разделит наши ценности и возглавит кухню, став ключевой частью нашей команды.

Мы предлагаем:

· Достойный доход:
· Стабильный оклад 120 000 рублей + бонусная система
· Возможность пересмотра оклада после успешного выхода на плановые показатели.
· Стабильность и комфорт:
· График работы 5/2
· Официальное трудоустройство с первого дня (по ТК РФ).
· Работа на современном оборудовании.
· Профессиональная реализация:
· Полная свобода и ответственность в формировании меню, основанного на вашем опыте и нашей общей концепции.
· Возможность реализовать свои творческие идеи.

Ваши задачи и зона ответственности:

· Контроль за соблюдением технологических карт, стандартов качества и порций.
· Организация работы кухни: расстановка персонала, оптимизация процессов.
· Проведение инвентаризаций, контроль сроков годности и условий хранения продуктов.
· Ведение документации кухни (техкарты, бракеражный журнал.
· Закуп продуктов.
· Подбор, обучение и управление командой поваров и кухонных рабочих.
· Соблюдение норм СанПиН и техники безопасности на кухне.

Мы ищем того, кто:

· Имеет опыт работы шеф-поваром или су-шефом от 1-года.
· Обладает глубокими знаниями в (укажите предпочтительный тип кухни, например: европейской, итальянской, авторской).
· Умеет работать с пищевой стоимостью (себестоимостью блюд) и знает основы управления кухней.
· Является лидером, способным организовать и мотивировать команду.
· Ответственный, инициативный и стрессоустойчивый.
· Ценит качество и чистоту на рабочем месте.