Су-шеф кондитер

Обязанности:

1. Помощь шеф-повару
- Участие в разработке и обновлении десертного меню.
- Контроль качества кондитерских изделий на всех этапах приготовления.
- Замена шеф-кондитера в его отсутствие.

2. Организация работы кондитерского цеха
- Распределение задач среди кондитеров и помощников.
- Контроль соблюдения технологий приготовления и рецептур.
- Слежение за порядком и санитарными нормами (СанПиН, HACCP).

3. Производство и декор
- Приготовление десертов, выпечки, шоколадных изделий и т. д.
- Создание элементов декора (глазурь, карамель, мастика, шоколадные украшения).
- Контроль оформления блюд перед подачей.

4. Закупки и логистика
- Контроль запасов ингредиентов и заказ продуктов.
- Проверка качества сырья при поставках.
- Оптимизация расходов и минимизация потерь.

5. Обучение и развитие команды
- Обучение новых сотрудников.
- Внедрение новых техник и трендов кондитерского искусства.

6. Взаимодействие с другими отделами
- Координация с шеф-поваром и другими цехами (например, по поводу совместных блюд или банкетов).
- Общение с гостями (в некоторых заведениях).

Пожелания к кандидату :

Опыт работы на позиции , желательно от трех лет .
- Знание современных техник и трендов.
- Умение работать с профессиональным оборудованием.
- Ответственность, креативность и лидерские качества.

Условия:

• График 5/2 по 12 часов
• Ставка 6000 на начальном этапе
• Официальное оформление
• Подарки сотрудникам на день рождения
• Помощь при необходимости с медицинской книжкой
• Возможность карьерного роста внутри компании