Шеф повар с проживанием

О компании

Petra Garden Beach Hotel — бутик-отель на первой линии Черного моря, расположенный в уединенной природной локации в хутор Бетта. Инфраструктура отеля включает SPA-зону, банный комплекс, бассейн и благоустроенную территорию.

Условия работы

- Полный рабочий день, сменный график.

- Испытательный срок — 1–2 месяца.

- Проживание предоставляется.

- Питание предоставляется.

- Униформа выдаётся бесплатно.

Основные обязанности

- Полное управление и организация работы кухни отеля.

- Организация питания гостей (шведский стол, ресторан a-la carte, room-сервис).

- Разработка и обновление меню, составление технологических карт.

- Контроль качества приготовления блюд и соблюдения санитарных норм.

- Управление командой поваров и подсобного персонала кухни.

- Контроль себестоимости блюд, работа с поставщиками продуктов.

- Ведение учётной документации, проведение инвентаризаций.

Требования

- Опыт работы шеф-поваром или су-шефом в отеле 3–4 звезды от 2 лет .

- Знание технологических процессов и санитарных норм.

- Управленческие и лидерские качества.

- Умение разрабатывать меню и контролировать фудкост.

- Наличие действующей медицинской книжки.