Шеф - повар русской кухни + северный фьюжн

В команду кафе Черёмуха требуется опытный и креативный шеф-повара, который готов взять на себя полное руководство кухней и развитие меню в направлении русской кухни с элементами северного фьюжн (скандинавские, северорусские и авторские интерпретации).

Основные (ценные) обязанности:
- Полная проработка и запуск новых блюд в меню (создание сезонных, авторских позиций в стиле русский + северный фьюжн, работа с локальными и северными продуктами, дегустации и расчет себестоимости);
- Поиск, подбор и обучение персонала на кухню (поваров, су-шефов, кухонных работников);
- Контроль качества приготовления, соблюдение технологических карт и санитарных норм;
- Оптимизация производственных процессов и минимизация потерь;
- Разработка и поддержание актуального меню с учётом предпочтений гостей и трендов современного фьюжн.

Мы предлагаем:
- Конкурентную заработную плату;
- График 5/2 или 4/2 (обсуждается индивидуально);
- Возможность реализации собственных кулинарных идей в стиле русский + северный фьюжн;
- Полную поддержку в подборе команды и развитии кухни;
- Официальное оформление (по договорённости).

Требования:
- Опыт работы шеф-поваром от 3 лет;
- Умение разрабатывать меню «с нуля» и выводить новые блюда в стиле русский + северный фьюжн;
- Опыт подбора и обучения персонала;
- Организаторские способности и лидерские качества;
- Знание современных кулинарных тенденций и работы с северными/локальными продуктами.

Если вы готовы создавать вкусное будущее ресторана в концепции русской кухни и северного фьюжн, вести кухню и собирать сильную команду — присылайте резюме и портфолио блюд .
Ждём вашего отклика!