Обжарщик с функциями шеф-бариста

В спешалти кофейню Coffee3 требуется Обжарщик с функциями шеф-бариста

Мы креативное пространство с коворкингом , кофе и ростером прямо в кофейне)

Обязанности:

Разработка и внедрение уникальных профилей обжарки для моносортов и купажей.

Контроль качества на всех этапах производства: от приемки зеленого зерна до упаковки готового продукта (включая контроль влажности, темперирование и дегустацию).

Контроль соблюдения норм расхода сырья и материалов.

Загрузка сырья и полуфабрикатов, выгрузка обжаренных продуктов из аппарата.

Регулирование по показаниям контрольно-измерительных приборов температуры обжарки и охлаждения обжаренных продуктов, давления воздуха, мощности нагревателя.

Замена систем фильтрации согласно нормам.

Приёмка сырья и передача готовой продукции на склад.

Требования:

Опыт работы в обжарке кофе от 1 года.

Глубокое понимание химических процессов обжарки.

Навыки работы с оборудованием.

Креативность, готовность к экспериментам и поиску новых решений.

Условия:

Возможность стать автором уникальных вкусовых профилей и оставить свой след в продукте.

график 5/2

3-4 посветить обжарке , объем в месяц примерно 300-400кг

~2 дня контроль бара и составление сезонного меню ( лето , веса итд)