Шеф-повар/Зав.производством м.Площадь Ленина

В кафе/столовую на территории завода Арсенал требуется Шеф-повар / Заведующий производством м.Площадь Ленина ул.Михайлова 21 Если вы обладаете лидерскими качествами, страстью к кулинарии, умеете организовать эффективную работу кухни и поддерживать высокие стандарты качества – мы ждем вас! Предлагаем стабильную работу, достойную оплату и возможность реализовать свой творческий потенциал.

Условия работы:

• График: 5/2 (суббота, воскресенье – выходные). Возможны подработки. Зарабатная плата выплачивается 2 раза в месяц.

• Рабочее время: с 07:00 до 16:30.

• Официальное трудоустройство.

• Дружный коллектив и комфортные условия труда.

Мы предлагаем:

• Стабильную заработную плату.

• Широкие возможности для реализации творческого потенциала в разработке новых блюд и улучшении меню.

• Работу в профессиональной команде единомышленников.

• Поддержку в развитии и обучении.

Что мы ждём от кандидата:

• Опыт работы на позиции шеф-повара, су-шефа, заведующего производством или аналогичной руководящей должности на кухне от 3 лет.

• Глубокие знания санитарных норм и правил (СанПиН, ХАССП) организации питания.

• Умение грамотно планировать закупки, эффективно управлять запасами и контролировать фудкост.

• Навыки строгого контроля качества сырья и готовой продукции на всех этапах.

• Сильные организаторские и управленческие способности, ответственность, лидерские качества.

• Готовность поддерживать высокие стандарты чистоты и порядка на рабочем месте и на всей кухне.

Ключевые обязанности:

• Управление производством:

• Приём и контроль качества входящего сырья от поставщиков.

• Составление еженедельных заявок на продукты и планирование закупок.

• Обеспечение своевременного получения и размещения сырья на хранении.

• Контроль работы всего кухонного персонала, распределение задач.

• Приготовление и контроль качества:

• Непосредственное приготовление блюд в соответствии с технологическими картами.

• Организация процесса приготовления заготовок на следующий день.

• Проведение бракеража всей готовой продукции.

• Контроль температурного режима блюд на раздаче и своевременной подачи (завтрак, обед).

• Контроль вкусовых качеств и качества работы повара-шавермиста.

• Поддержание стандартов:

• Обеспечение и контроль соблюдения чистоты и порядка на кухне (включая генеральные уборки).

• Личное поддержание чистоты своего рабочего места.

• Взаимодействие с администратором по вопросам раздачи и обслуживания.

• Развитие меню:

• Активное участие в разработке, проработке и внедрении новых блюд и идей для меню.

ресторан #кулинария #Работа в общепите #работа на кухне #Опыт работы #руководящая должность #лидер.