Технолог по еде

Surf Coffee® - это не просто кофейни, это целая философия и стиль жизни.

Немного про нас. Первая кофейня была открыта в 2010 году в городе Обнинск группой людей, неравнодушных к культуре сёрфинга и кофе. Сейчас в рамках проекта Surf Coffee® открыто более 300 кофеен в 28 регионах и региональные тренинг-центры.

Наша компания активно развивается, и в связи с этим мы ищем талантливого технолога по еде. Если вы увлечены гастрономией и хотите внести свой вклад в создание уникальных блюд, мы будем рады видеть вас в нашей команде.

Обязанности:
• Исследовать предпочтения гостей, тренды рынка и данные по продажам для создания востребованных блюд.
• Участвовать в формировании продуктового календаря, планировать сезонные и постоянные обновления меню.
• Разрабатывать рецептуры, стандарты качества и тестировать новые позиции совместно с командой.
• Продумывать ценовые стратегии, учитывая себестоимость, целевую маржинальность и конкурентное окружение.
• Взаимодействовать с бренд-шефами, управляющими и другими командами для успешного вывода новых позиций.
• Развивать команду через обучение технологиям и стандартам, проводить регулярные дегустации и анализ работы.
• Подбор ингредиентов для меню, включая поиск и проработку.
• Составление и ведение всей документации по блюдам (ТТК, рецептуры, продуктовая матрица, перечень рабочей тары, паспорт продукта и другие, требуемые в рамках компании).
• Согласование локальных предложений.
• Создание контента и сопроводительной информации по меню.

Требования:
• Высшее образование.
• Английский язык приветствуется.
• Опыт работы от 3 лет в сетевых ресторанах, кафе или на пищевых производствах.
• Успешные кейсы по разработке и внедрению новых продуктов, создание рецептур с ориентацией на себестоимость и популярность.
• Навыки внедрения стандартов качества и процессов на пищевом производстве.
• Понимание предпочтений гостей и ориентация на создание востребованных, конкурентных продуктов.
• Умение эффективно взаимодействовать с кросс-функциональными командами.
• Ориентация на результат, способность предлагать и реализовывать решения, соответствующие целям бизнеса.
• Аналитические способности.

Мы предлагаем:
• Официальное трудоустройство.
• Возможности для профессионального и карьерного роста.
• Участие в амбициозных проектах и работу в дружной команде.
• Лучший формат работы офис: Москва. Лесная д 43
• ДМС после испытательного срока.
• Корпоративную скидку на продукцию бренда Surf Coffee®.
• Корпоративные скидки на обучение в Skillbox.

Мы всегда очень рады сопроводительным письмам. Хорошего Вам дня!