Старший повар

1. Готовить блюда, напитки и кулинарные изделия по технологическим картам, рецептам;
2. Комбинировать различные способы приготовления и сочетания основных продуктов с дополнительными ингредиентами для создания гармоничных блюд, напитков и кулинарных изделий;
3. Оценивать качество приготовления и безопасность готовых блюд, напитков и кулинарных изделий;
4. Проверять исправность оборудования, инвентаря, инструментов, весоизмерительных приборов;
5. Чистить, мыть и убирать оборудование, инвентарь, после их использования;
6. Упаковывать и складировать пищевые продукты, используемые в приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий или оставшиеся после их приготовления;
7. Проверять органолептическим способом качество сырья, продуктов, полуфабрикатов, ингредиентов для дальнейшего приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий;
8. Использовать рецептуры, технологические карты приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий;
9. Выбирать инвентарь и оборудование и безопасно пользоваться им;
10. Производить обработку овощей, фруктов и грибов;
11. Подготавливать плоды для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий.

• Знание технологий подготовки сырья, продуктов, полуфабрикатов для дальнейшего использования при приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий;
• Знание технологий приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий;
• Знание правил пользования рецептурами, технологическими картами на приготовление блюд, напитков и кулинарных изделий;
• Знание методов минимизации отходов при очистке, обработке и измельчении сырья, используемого при приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий, с учетом соблюдения требований к качеству;
• Знание правил разработки меню;
• Знание принципов калькуляции блюд, напитков и кулинарных изделии в организации питания;
• Исполнительность, трудолюбие, коммуникабельность, чистоплотность, аккуратность, пользователь ПК: MS Word, Excel, 1С «Предприятие», оргтехника;
• Среднее-профессиональное образование.

Условия:

• Работа в стабильной, динамично развивающейся компании;
• Трудоустройство и социальные гарантии в соответствии с законодательством РФ.
• Вахтовый метод работы 30/30.
• Проживание в вахтовом поселке, проживание и питание за счет работодателя (из заработной платы работника не удерживается);
• Официальная заработная плата (стабильно выплачивается два раза в месяц);
• Оплачиваемый межвахтовый отдых;
• Обеспечение спецодеждой, СИЗ в соответствии с требованиями ОТ и ПБ.
• Место работы: Республика Хакасия, район Усть- Абаканский, рудник "Майский".
• Компенсация проезда до места сбора и обратно.
• Компенсация мед. комиссии.