Повар
от 64 000 ₽
г Петропавловск-Камчатский, ул Курильская, д 15
Обязанности:
- готовить блюда и кулинарные изделия;
- участвовать в составлении меню на каждый день;
- осуществлять закладку продуктов в последовательности, учитывающей продолжительность их варки;
- принимать точно по весу доброкачественные продукты из кладовой, обеспечивать их гигиеническую и термическую обработку;
- обеспечивать правильное хранение и расходование продуктов по назначению, гигиеническую обработку продуктов и раздачу пищи в соответствии с санитарно-гигиеническими требованиями;
- отпускать готовую пищу в соответствии с нормой закладываемых продуктов из расчёта на одного больного;
- закладывать и хранить суточные пробы всего дневного рациона согласно требованиям СанПиНа;
- выполнять вспомогательные работы при изготовлении блюд и кулинарных изделий;
- использовать инвентарь в соответствии с маркировкой и строго по назначению;
- проводить заготовку продуктов и овощей;
- процеживать рыбные и мясные бульоны;
- следить за санитарным состоянием кухни, кухонного инвентаря и оборудования и содержать его в чистоте (один раз в месяц проводить генеральную уборку);
- проводить обработку сырых и варёных продуктов при использовании соответствующих маркированных досок и ножей;
- соблюдать правила личной гигиены, санитарно требования к технологии приготовления пищи;
- своевременно проходить медицинский осмотр.
Требования:
- среднее профессиональное образование
- стаж работы не менее года
Поделиться:
Опубликована 6 дней назад