Су-шеф

• Обеспечение бесперебойной работы кухни в соответствии с нормами и стандартами, принятыми в компании
• Контролировать качество и технологию приготовления блюд и полуфабрикатов
• Контролировать соблюдение инструкций по хранению продуктов, сроков реализации сырья, полуфабрикатов и готовой продукции
• Поддерживать необходимый запас продуктов и заготовок на складе и на станциях
• Контроль соблюдения работниками норм охраны труда и техники безопасности, правильной эксплуатации оборудования, трудовой дисциплины
• Распределение обязанностей между сотрудниками кухни и контроль их выполнения

Требования:

• Опыт работы су-шефом
• Доброжелательность, позитивный настрой, внимательность и неравнодушное отношение к работе
• Знание европейской, мясной кухни
• Опыт оперативного управления коллективом от 10 человек
• Знание правил ведения и заполнения внутренней документации
• Знание методов контроля и обучения персонала
• Знание технологического оборудования
• Профильное образование приветствуется
• Знание требований РосПотребНадзора в области гигиены, хранения и использования продуктов питания, ведение необходимой документации по охране труда и технике безопасности

Условия:

• Сменный график работы 3/3 с 09.00-21.00;
• Работа в крупной международной компании‚ официальное трудоустройство‚ питание за счет компании‚ возможность развиваться‚ дружный коллектив.