Управляющий/Администратор

Обязанности:

1. Обеспечение эффективного и качественного обслуживания посетителей

2. Мониторинг соблюдения технологических карт для поддержания высоких стандартов качества.

3. Контроль кассовой дисциплины, обеспечивая точность и прозрачность финансовых операций.

4. Соблюдение санитарных норм и правил на предприятии, ведение соответствующей документации

5. Организация работы и эффективная расстановка персонала с учетом их специализации, квалификации, опыта работы и личностных характеристик, обеспечив оптимальное разделение труда в рамках торгово-обслуживающих функций.

6. Мониторинг работы персонала на сменах, обеспечение выполнения должностных обязанностей, поддержание трудовой дисциплины, формирование табеля учета рабочего времени

7. Ведение внутренней финансовой документации, включая ежедневные, еженедельные и месячные отчеты.

8. Контроль уровня чистоты в зале и качества производимой продукции.

9. Контроль остатков продуктов питания и хозяйственных товаров на объекте.

10. Подбор персонала (проведение собеседований, стажировок), обучение новых сотрудников, работа по увеличению среднего чека.

11. Участие в проработке и внедрении новых позиций в меню, а также их тестирование.

12. Организация , координация и сопровождение банкетов, фуршетов и выездных мероприятий, включая планирование, логистику и контроль качества предоставляемых услуг.

13. Руководство хозяйственно-финансовой деятельностью в области материально-технического снабжения, закупок, хранения, обеспечения эффективного использования материальных и финансовых ресурсов, снижения их потерь, ускорения оборачиваемости оборотных средств.

14. Формирование ассортиментной и ценовой политики.

15. Организация эффективного взаимодействия всех структурных подразделений предприятия.

16. Контакт с VIP гостями.

17. Работа с обратной связью от гостей и сотрудников.

18. Участие в разработке стратегии продвижения предприятия , маркетинговых мероприятий и акций.

19. Планирование и расчёт рентабельности (в разрезе месяц, квартал, год)

20. Подбор технологического оборудования для кухни и бара. Подбор инвентаря для кухни и бара, посуды для зала

21. Желателен опыт управления несколькими объектам. (Столовые, рестораны, кафе)

Требования:

- Опыт работы в аналогичной должности, либо опыт работы в общественном питании или менеджером в ресторанном бизнесе;

- Высшее образование;

- Энергичность, коммуникабельность, мобильность, вежливость, стрессоустойчивость ;

- Твердое знание СанПиН;

- Умение работать с людьми;

- Пользователь ПК, знание Excel.

Условия:

- Карьерный рост;

- Стабильная заработная плата;

- Оформление по трудовому законодательству с первого рабочего дня;

- График работы: 5/2. ( переработки в выходные оплачиваются )