Шеф-повар

Элитный ресторан авторской кухни срочно ищет талантливого и харизматичного Шеф-повара.
Обязанности:
- организация и координация бесперебойной работы кухни;
- формирование команды;
- контроль качества сырья, соблюдения рецептур;
- приготовление блюд согласно технологическим картам;
- работа с поставщиками, заказ продукции;
- оптимизация расходов предприятия, контроль себестоимости и списания;
- контроль сроков, организации хранения продуктов, ассортимента, количества и качества поступления продовольственных товаров;
- проведение инвентаризаций;
- Регулярная разработка меню, сезонные блюда;
- мониторинг соблюдения санитарно-гигиенических норм на кухне.
Требования:
- знание европейской, русской и скандинавской кухни обязательно;
- среднее профессиональное образование/ высшее;
- опыт работы в сфере общественного питания на должности шеф-повара не менее 2х лет;
- открытие ресторана с нуля будет Вашим преимуществом;
- развитые лидерские и организационные качества, умение работать на результат, инициативность, ответственность, стрессоустойчивость;
- навыки по планированию;
- уверенный пользователь ПК, знание Iiko.
Условия:
- ВЫСОКАЯ И СТАБИЛЬНАЯ заработная плата;
- оформление в соответствии с нормами ТК РФ;
- лояльное руководство;
- место работы: Одинцовский р-н, деревня Зайцево