Су-шеф

«Цех»- винное пространство, которое объединяет в себе винный маркет, бар, музыку и людей. Это уникальный новый проект для города, миссия которого сделать вино ближе и понятнее каждому, развить винную культуру.

Мы в поиске су-шефа, который станет старшим товарищем коллегам, адвокатом вкуса и визуала, и правой рукой управляющего.
Ищем сотрудника, который стремится стать шеф-поваром.

Чем тебе предстоит заниматься:

⁃ контролировать отдачу блюд в соответствии с утвержденными тех.процессамм, ттк, визуалом и вкусом
⁃ заниматься закупом продуктов в соответствии с утвержденной матрицей
⁃ организовывать и контролировать приемку качественных продуктов
⁃ контролировать входящие цены на продукты (себестоимость)
⁃ работать вместе с командой и перенимать опыт шеф-поваров с которыми мы сотрудничаем
⁃ контролировать и организовывать списания и проведение ревизий вовремя и без потерь
⁃ составлять график работы кухни в соответствии с календарем мероприятий
⁃ совместно с управляющим проводить обучение персонала зала, аттестации и отработки позиций
⁃ соблюдать СанПин и контролировать команду
⁃ заниматься совместно с управляющим подготовкой к проверкам Роспотребнадзора
⁃ вести документооборот
⁃ взаимодействовать с аутсорсингом по ведению товарно-складского учета
⁃ стремиться к росту и развитию в рамках компании

Что ты получаешь:

⁃ опыт работы в новом формате проекта для города
⁃ рост и развитие в рамках компании по личным результатам
⁃ оформление по ТК РФ
⁃ оформление медицинской книги за счёт Компании
⁃ оплата транспортных расходов до дома
⁃ работа в молодой и стабильной Компании, с официальными выплатами и премиями без задержек
⁃ возможность творческой проявленности
⁃ бонусы и подарки от Компании

Обсуждение зарплатного проекта, по итогам собеседования.

⁃ ставка+ % с продаж кухни+ kpi по финансовым результатам кухни (ревизия, маржинальность, отсутствие удалений со списанием по ошибке кухни, количество положительных отзывов растет, количество негативных отзывов уменьшается)
⁃ график 5/2, скользящие выходные, часы работы обсуждаются и фиксируются с управляющим