Шеф-повар в ресторан "Соседи"

Ресторан «Соседи» - это уникальный гастрономический проект, объединяющий 15 кухонь и культур в одном пространстве. Мы создаём место, где встречаются традиции, вкусы и современные кулинарные подходы.

Сейчас мы ищем шеф-повара, который сможет возглавить кухню и стать ключевой фигурой в развитии проекта.

Что предлагаем мы:

— Работу в крупной сети ресторанов города с современным интерьером, качественной едой и вежливыми гостями в уникальной мультикультурной концепции

— Официальное трудоустройство с 1-го дня с графиком работы 5/2

— Оклад + премии + % от товарооборота кухни (обсуждается индивидуально)

— Служебное питание, стильную и удобную униформу, трансфер до дома в ночные смены/ компенсация ГСМ.

— Гастротуры по лучшим заведениям России, обучение в ведущих школах за счет компании

— Профессиональное развитие и участие в масштабировании проекта

— Корпоративные бонусы: за стаж компании, реферальные программы и т.д.

— Профессиональную команду коллег с 100% поддержкой на входе и амбициозную концепцию

Что необходимо от Вас:

— Управление всеми процессами кухни

— Обеспечение стабильного качества блюд и подачи

— Разработка меню совместно с концепт-шефом

— Контроль соблюдения технологических карт

— Управление себестоимостью (food cost), оптимизация затрат

— Контроль закупок, остатков и списаний

— Формирование, обучение и развитие команды кухни

— Составление графиков работы и контроль дисциплины

— Обеспечение соблюдения санитарных норм и стандартов (HACCP)

— Участие в гастрономических мероприятиях и спецпроектах

Что мы ждем от Вас:

— Опыт работы шеф-поваром от 3х лет

— Понимание традиционных рецептур и современных техник

— Опыт управления командой от 10+ человек

— Знание принципов контроля себестоимости

— Лидерские качества, ответственность, системность

— Умение работать в динамичной среде

Будет преимуществом:

— Опыт работы в мультинациональных концепциях

— Экспертиза в одной или нескольких национальных кухнях

— Участие в гастрономических фестивалях и коллаборациях

Оставляйте отклик, звоните или пишите по указанному номеру.
Станьте частью "Других Ресторанов"!