Повар горячего цеха

от 80 000 ₽

Вэйк 1

Обязанности:

1. Приготовление блюд
- Готовка первых (супы, бульоны), вторых блюд (гарниры, мясо, рыба, соусы) и горячих закусок.
- Соблюдение рецептур, технологических карт и стандартов заведения.
- Контроль температуры и степени прожарки продуктов.

2. Организация работы цеха
- Подготовка рабочего места, проверка исправности оборудования (плиты, фритюрницы, гриля).
- Заказ и прием продуктов, контроль их качества и сроков годности.
- Маркировка и хранение полуфабрикатов.

3. Соблюдение санитарных норм
- Поддержание чистоты на рабочем месте (столы, плита, посуда).
- Следование правилам личной гигиены (спецодежда, головной убор, перчатки).
- Утилизация отходов по нормам СанПиН.

4. Взаимодействие с другими цехами
- Координация с холодным цехом, кондитерским и мясным участками.
- Своевременная выдача готовых блюд для подачи.

5. Контроль качества
- Дегустация блюд перед подачей.
- Предупреждение пересола, недожара и других дефектов.
- Минимизация порчи продуктов.

6. Дополнительные обязанности
- Ведение учета расходуемых продуктов.
- Участие в разработке меню (в некоторых заведениях).
- Обучение стажеров и помощников.

Важные навыки повара горячего цеха
- Знание техник тепловой обработки (варка, жарка, тушение).
- Умение работать в высоком темпе (особенно в часы пик).
- Внимательность к деталям и стрессоустойчивость.

Работа требует физической выносливости (постоянно на ногах, в условиях высокой температуры) и ответственности за безопасность блюд.

Требования:

Опыт работы от 1-го года

Условия:

Своевременная оплата труда
Сменный график, смена 12 часов
Питание

Опубликована 17 дней назад

Вакансия в подборках

Повар