Управляющий

Управляющий гастрономического пространства «Гастроинкубатор»

О компании

«Гастроинкубатор» гастрономическое пространство в самом центре города:

· 🎓 Школа (обучение профессионалов, любителей, детей — офлайн и онлайн, гос. документы)

· 🎉 Банкетная площадка (фуршеты, корпоративы, праздники)

· 🚚 Кейтеринг (выездные мастер-классы, обслуживание мероприятий)

· 📊 Консалтинг (открытие ресторанов и отелей с нуля, обучение сотрудников)

Партнёры: правительство НСО, центр поддержки предпринимательства.

Кого ищем

Управляющего, который освободит владельца от операционки. Вы полностью берёте на себя:

· продажи (менеджеры по продажам курсов, банкетов, кейтеринга)

· администрирование и документооборот

· банкетную службу (через банкетного менеджера)

· взаимодействие с контролирующими органами

· выполнение финансовых планов

Чем предстоит заниматься

1. Управление продажами

· Руководство менеджерами по продажам (курсы, банкеты, кейтеринг)

· Контроль выполнения плана, рост среднего чека

2. Банкетная служба и кейтеринг

· Через банкетного менеджера: контроль подготовки и проведения мероприятий, качества сервиса

· Координация с шеф-поваром по меню и срокам

3. Администрирование и безопасность

· Взаимодействие с контролирующими органами (СЭС, пожарный надзор и др.)

· Соблюдение СанПиН, техники безопасности, трудовой дисциплины

· Инвентаризация, документооборот, кассовая дисциплина

4. Образовательный процесс (административная часть)

· Организация расписания, работа с преподавателями (без вмешательства в методику — это зона владельца)

· Контроль выдачи документов гособразца

5. Отчётность и KPI

· Ведение отчётности по направлениям

· Обеспечение выполнения планов (ваш KPI привязан к продажам и качеству сервиса)

Что ждём от кандидата

· Опыт управления от 2 лет в кулинарной школе, кейтеринге, банкетной службе или ресторане

· Опыт руководства менеджерами по продажам — обязательно

· Действующая медицинская книжка

· Знание СанПиН, стандартов сервиса для мероприятий

· Умение работать в связке с владельцем (не подменять его, а дополнять)

· Ответственность, системное мышление, честность, стрессоустойчивость

Условия

· График: 5/2 с 11:00 до 19:00

· Зарплата: оклад + KPI. При выполнении плана — от 80 000 ₽

· Корпоративное питание

· Обучение и развитие за счёт школы

· Реальная свобода в операционном управлении — владелец не будет дышать в спину

Как откликнуться

В сопроводительном письме кратко опишите ваш опыт управления продажами и банкетной службой. Укажите, как вы выстраивали взаимодействие с владельцем бизнеса.