Старший повар

Требования:

• Знание программы айко на уровне пользователя
• Знание хассп и санитарных норм
• Умение понимать и применять знания калькуляционных карт и ТТК
• Контроль эксплуатации оборудования
• Знание японской кухни (суши и роллы приоритет)
• Контроль работы сотрудников
• Обеспечение производства качественного продукта (п/ф)
• Контроль себестоимости
• Обеспечение и контроль высокого качества продукта
• Активность и требовательность