Бармен

Бармен (ресторан)

Общие положения:

Бармен является ключевым звеном сервиса, отвечающим за приготовление напитков высокого качества, обслуживание гостей у барной стойки и поддержание порядка на вверенном участке.

Основные обязанности:

1. Обслуживание гостей:

· Встреча и приветствие гостей за барной стойкой, создание атмосферы гостеприимства.

· Консультирование гостей по меню напитков, знание карты коктейлей, вин, крепкого алкоголя и безалкогольной продукции.

· Прием и оформление заказов (как от гостей бара, так и от официантов зала), расчет гостей (наличный/безналичный расчет, закрытие смены гостя в POS-системе).

2. Технологическая часть:

· Приготовление авторских и классических коктейлей, кофе (на кофемашине), чая и прохладительных напитков строго по технологическим картам (стандартам заведения).

· Украшение блюд и напитков (декор), контроль температуры подачи.

3. Управление запасами и складом:

· Контроль наличия алкогольной и безалкогольной продукции, ингредиентов (сиропы, фрукты, зелень), расходных материалов (трубочки, салфетки).

· Проведение инвентаризаций в начале и в конце смены (пересчет остатков).

· Своевременный заказ продуктов у кладовщика или управляющего, контроль списания товара (бой, брак, угощения).

4. Поддержание порядка и стандартов:

· Соблюдение санитарных норм и чистоты на рабочем месте (санитарная обработка рук, посуды, оборудования).

· Уход за барным оборудованием (кофемашина, блендеры, льдогенератор, соковыжималки), своевременная очистка и сообщение о неполадках технику.

· Правильная нарезка гарниров и заготовка ингредиентов (фреши, соки, сиропы).

5. Финансовая дисциплина:

· Соблюдение кассовой дисциплины.

· Формирование отчетности по окончании смены (сдача выручки, акты списания).

Ключевые навыки:

· Знание классических коктейлей и баровой карты.

· Навыки работы с кассой и R-Keeper (или аналогами).

· Навыки работы на профессиональной кофемашине.

· Навыки эффектной подачи (флейринг приветствуется, но не обязателен).

Личные качества:

· Коммуникабельность, стрессоустойчивость, умение работать в высоком темпе.

· Аккуратность, чистоплотность, презентабельный внешний вид.

· Ответственность за сохранность оборудования и товарно-материальных ценностей.

Оплата 220 руб за час