Пекарь-кондитер

Основные задачи:

• Работа с тестом, выпечка хлебобулочных изделий.;
• Соблюдение стандартов компании, соблюдение норм и правил СанПиНа;
• Соблюдение сроков годности и условий хранения продукции.

Требования:

• Опыт работы поваром, пекарем;
• Умение работать по технологическим картам;
• Наличие квалификационного удостоверения желательно;
• Знать технологический процесс производства вырабатываемых изделий; устройство и конструктивные особенности, правила регулирования работы оборудования; параметры режимов расстойки и выпечки хлеба и хлебобулочных изделий, способы их регулирования; методы определения готовности теста к выпечке и качества готовой продукции; факторы, влияющие на качество расстойки, выпечки и на выход готовой продукции; технологию и рецептуры изготовления кексов, рулетов, печенья розничного ассортимента, сложных тортов и пирожных с нанесением многокрасочного узора; способы отделки кондитерских изделий помадкой, марципанами, засахаренными фруктами, шоколадом, кремом.

Условия:

• Работа вахтовым методом в крупной, стабильной компании;
• Официальное трудоустройство, прозрачная система оплаты труда;
• Проезд за счет работодателя;
• Льготное питание на объекте;
• Спец.одежда и проживание за счет работодателя.