Шеф-повар

Мы — Pichugin Team. Создаём, развиваем и управляем гастрономическими проектами. Сегодня в нашем портфеле два концептуальных бара в Москве — «Евгенич» Сергея Жукова и «Summer Punch» Сергея Орлова. В ближайшие три года планируем масштабировать сеть и открыть более 30 заведений по всей России.

Мы в поисках шеф-повара!

Обязанности

• Обеспечение бесперебойной работы кухни

• Контроль выполнение целевых экономических показателей

• Своевременное снятие инвентаризации и анализ результатов

• Контроль своевременных поставок и качества продукции с наличием сопроводительной документации

• Своевременный заказ продукции

• Контроль стоп-листа

• Проверка чек-листов открытия и закрытия смены

• Обучение и контроль работы команды кухни

• Формирование команды кухни

• Контроль исполнения сотрудниками кухни правил СанПин

• Разработка нового продукта
  Составление и актуализация ТТК

Требования

• Опыт работы шеф-поваром в заведениях Москвы от 3-х лет

• Готовность к работе в полях

• Экспертные знания в области кухни

• Умение вкусно приготовить и красиво подать

Условия:

• График работы 5/2 (выходные вс и пн);

• Перспективы карьерного роста до сетевого Бренд-шефа;

• Выплаты заработной платы 2 раза в месяц;

• Оклад + KPI + премии.