Су-шеф ресторана (при отеле)

Компания AMAKS Hotels & Resorts открывает вакансию Су-шефа в АМАКС Сити-отеле Йошкар-Ола.

Обязанности:

• Обучение персонала кухни (технология приготовления, стандарты), проработка и внедрение новых блюд.

• Непосредственное участие в процессе приготовления горячих и холодных блюд по утвержденному меню (Шведский стол, комплексное меню, а-ля карт).

• Разработка и контроль приготовления банкетного и фуршетного меню, а также блюд национальной кухни (марийской).

• Строгое соблюдение стандартов и рецептуры приготовления блюд.

• Контроль количества и качества входящего сырья, соблюдение сроков годности и условий хранения продукции.

• Соблюдение правил личной гигиены и правил использования продуктов (хранение, обработка, разморозка).

• Контроль чистоты и порядка на производстве.

• Опыт работы су-шефом, заведующим производством или старшим поваром от 1 года в ресторанах, работающих по системе «шведский стол», кафе, столовых — обязательно.

• Опыт разработки и приготовления банкетных меню и блюд национальной кухни — приветствуется.

• Наличие действующей медицинской книжки.

• Знание санитарных норм и правил.

• Ответственность, внимательность, умение работать в команде.

• Оформление согласно Трудовому кодексу РФ.

• Работа в одной из крупнейших гостиничных сетей России — AMAKS Hotels & Resorts.

• Программы профессионального и карьерного роста внутри сети.

• Программа лояльности для сотрудников AMAKS Hotels & Resorts.

• Активная корпоративная жизнь.

• Возможность переезда и трудоустройства в другие объекты сети.

Готовы стать частью нашей команды? Откликайтесь на вакансию — обсудим детали!