Аудитор кофейных стандартов

«Север-Метрополь» - сеть, где традиции высокого качества сочетаются с безупречным сервисом. Мы гордимся не только нашими десертами, но и стандартами кофейной культуры. В наших заведениях гость должен получать идеальный напиток: будь то утренний эспрессо или авторский чай. В связи с развитием направления напитков мы ищем профессионала, который возьмет на себя контроль за кофейной составляющей во всех наших объектах.

Чем предстоит заниматься Вы станьте «золотыми руками» и «зорким глазом» для наших заведений. Ваша главная задача- обеспечить, чтобы каждая чашка кофе соответствовала стандартам.

Обучение и наставничество:

— Проводить практические тренинги для бариста в кафе: от теории экстракции до тонкостей работы с оборудованием.

— Вводить в должность новых сотрудников, отрабатывать технику приготовления напитков (кофе, чай, авторские позиции).

Контроль и аудит:

— Регулярно проверять компетенции персонала: соблюдение рецептур, скорость работы, чистоту на баре.

— Контролировать санитарное состояние кофейного оборудования и соответствие норм.

— Оценивать органолептику (вкус, температуру, внешний вид напитков).

Техническая поддержка и оперативность:

— Выполнять настройку кофемашин и кофемолок (калибровка помола, корректировка программ).

— Быстро реагировать на запросы управляющих: устранение ошибок в приготовлении, помощь при поломках (в рамках базового обслуживания).

Аналитика и развитие:

— Готовить отчеты по итогам визитов, фиксировать отклонения от стандартов.

— Взаимодействовать с руководителем направления и управляющими для внедрения улучшений в процессы обучения и контроля.

Наши ожидания:

Мы ищем практика, который не просто умеет готовить кофе, но и способен передать эту любовь к качеству команде.

Обязательно:

— Опыт работы в кофейне или ресторане от 1 года (позиция бариста, старший бариста, шеф-бариста, тренер).

— Знание кофе: понимание процессов экстракции, сортов, методов альтернативного заваривания (будет плюсом).

— Уверенные навыки работы с профессиональными кофемашинами и кофемолками (настройка, ежедневное обслуживание, базовый ремонт/диагностика).

— Опыт обучения: умение объяснять сложные технические моменты простым языком и давать конструктивную обратную связь.

— Знание санитарных норм (СанПиН) для оборудования и кофейной зоны. — Уверенное владение Excel (ведение чек-листов, таблиц учета).

— Готовность к разъездному характеру работы (80% времени- в кафе).

Мы предлагаем:

— Стабильность: работа в крупной сети с историей и понятными процессами. — Динамика: преимущественно разъездная работа (80% - выезды, 20% — офис)

— График 5/2 с 9 до 18ч

— Зона ответственности: возможность влиять на качество продукта во всех заведениях сети.

— Поддержка: прямое подчинение руководителю кофейного направления, участие в разработке новых рецептур и стандартов.

— Официальное оформление согласно ТК РФ, заработная плата 80 000тр на испытательном сроке , компенсация транспортных расходов и мобильной связи. — Скидки в заведениях сети для вас .

Ждем именно тебя, чтобы вместе создавать самые вкусные напитки в городе!