Шеф-повар в бармузей Васи Ложкина

Бармузей Васи Ложкина" – сетевое гастрономическое заведение, в основе концепции и дизайна которого лежит творчество художника планетарного масштаба Васи Ложкина.

Мы в поиске Шеф-повара в нашу команду

Обязанности:

• Наём, обучение персонала, контроль выхода сотрудников на смену
• Поддержание высокого профессионального уровня персонала
• Координация и организация работников кухни
• Работа с поставщиками
• Контроль качества входящей продукции, соблюдений условия хранения продукции, полуфабрикатов
• Контроль качества и скорости выхода блюд
• Ведение журналов учета
• Соблюдение требований СанПиН, ХАССП
• Составление сезонного меню, оптимизация меню
• Составление технологических карт
• Проведение инвентаризаций, санитарных дней
• Отчетность по кухне

Требования:

- Высшее или среднее специальное образование

- Опыт работы шеф-поваром или су-шефом от 3 лет

- Знание IIKO на уровне пользователя (работа с ТК, накладными, актами)

Возможности:

- Официальное трудоустройство

- Обучение и карьерные возможности

- Работа в центре города

- Включение в работу над новыми проектами