Шеф-повар ресторана Ратауй (на Луначарского)

Шеф-повар нового ресторана "Рататуй" (Луначарского, 128).

Мы ищем опытного шеф‑повара, который готов возглавить кухню семейного, флагманского и гостеприимного ресторана «Рататуй», который умеет работать с показателями кухни, развивать команду и отслеживать высокие показатели кухни.

Чем ты будешь заниматься:

• Руководить кухней: планирование работ, распределение задач, контроль качества блюд;
• Следить за себестоимостью, оптимизировать Food Cost и остатки, работать с поставщиками;
• Вести документацию: приёмка, списания;
• Обучать, мотивировать и растить команду поваров;
• Участвовать в инвентаризациях кухни;
• Подбирать кухонное оборудование, посуду и оптимизировать рабочие процессы;
• Оперативно решать инциденты и предлагать улучшения в процессах.

Кого мы ищем:

• Релевантный опыт от 3 лет;
• Понимание экономики кухни: расчёт себестоимости - Food Cost, ТТК, оптимизация ФОТ.
• Опыт управления командой (от 15-20 человек);
• Знание норм безопасности пищевых продуктов (HACCP/СанПин);
• Стрессоустойчивость, организаторские и коммуникационные навыки.

Условия работы:

• Оформление официально по ТК РФ;
• График работы: 5/2 (обсуждается при собеседовании);
• Конкурентная заработная плата — оговаривается с успешным кандидатом;
• Рабочее питание, униформа, тренинги повышения квалификации, участие в проектах компании;
• Возможности роста - открытие проектов внутри компании.

Мы ищем не линейного повара, а лидера кухни — человека, который любит вкус, команду и результат.

Если ты готов воплощать идеи, повышать стандарты и расти вместе с брендом — давай знакомиться. Ждём твоего отклика!