Шеф повар (вахта 15/30/45, проживание)

Работа в загородном парк-отеле с проживанием!

Парк-отель «Озерки» расположен во Владимирской области, в природной зоне с озёрами и благоустроенной территорией.

Для сотрудников предусмотрены комфортные условия проживания на время вахты.

В свободное время и выходные сотрудники могут пользоваться территорией комплекса:

— зоны отдыха

— территория с озёрами и пляжем

— бассейн

— прогулочные зоны

— мангальные зоны

Условия:

— оплата 4000–5000 ₽ за смену (на руки)
— бесплатное проживание на территории отеля
— питание на смене
— вахта 15/30/45 дней (подробности обсуждаются на собеседовании)
— стабильная работа без простоев
— возможность продлить вахту

Обязанности:

· Обеспечивать бесперебойную работу кухни и сервисной службы в режиме «нон-стоп» при загрузке от 120 до 300 человек.

· Разрабатывать и обновлять меню: сезонное, банкетное, фуршетное, кейтеринг.

· Контролировать себестоимость блюд и food cost, вести учёт, минимизировать остатки.

· Работать в iiko: составлять заявки, вносить номенклатуру, отслеживать остатки на складе.

· Разрабатывать технологические карты, выдавать документы на кухню, работать по регламентам и инструкциям.

· Проводить все контрольные мероприятия согласно СанПиН и ХАССП. Быть готовым к проверкам Роспотребнадзора.

· Контролировать исправность оборудования, своевременно подавать заявки в службу эксплуатации.

· Участвовать в приёме и оценке эффективности поваров и сотрудников на раздаче, их обучении и адаптации.

· Взаимодействовать с администраторами по вопросам питания гостей (тренеры, дети, режим).

Меню (простое и понятное):

Завтраки (чередуются):
— каша, омлет или запеканка
— блины, сырники
— бутерброды с колбасой и сыром

Обеды:
— 2 супа
— 3 вторых блюда
— 2 салата
— простая выпечка, компот

Ужины:
— 3 вторых блюда
— 2 салата
— простая выпечка

👉 понятная кухня без сложных ресторанных позиций

Требования:

— опыт от 1 года

— базовые навыки приготовления пищи
— аккуратность и ответственность
— соблюдение чистоты
— можно с минимальным опытом

Место работы: Владимирская обл., город Вязники

Оставляйте отклик — быстро свяжемся и все расскажем про вакансию, можно выйти на работу в ближайшие дни.