Главный технолог

Мы ищем опытного Главного технолога, который станет частью нашей команды и будет отвечать за технологические процессы на кухне. Ваша задача — не только контролировать соблюдение всех стандартов качества, но и внедрять инновационные решения для повышения эффективности работы и создания уникального кулинарного опыта для наших гостей. Если вы хотите работать в динамичной и творческой атмосфере, нацеленной на результат, то мы будем рады видеть вас в нашем коллективе!

Обязанности:

• Разработка и внедрение технологических процессов приготовления блюд в ресторанах группы.

• Контроль за соблюдением технологических норм и стандартов на всех этапах производства.

• Оптимизация процессов с целью повышения эффективности работы кухни и снижения затрат.

• Анализ и внедрение новых технологий приготовления блюд, направленных на улучшение качества и расширение ассортимента.

• Подготовка и анализ технологической документации (рецептуры, инструкции, стандарты).

• Обучение и контроль персонала кухни на всех этапах производства.

• Взаимодействие с другими подразделениями для улучшения взаимодействия и оптимизации работы.

• Участие в разработке новых концепций и улучшении существующих блюд.

• Оценка эффективности использования ингредиентов, оборудования и ресурсов.

• Высшее образование в области технологии питания или смежных дисциплин.

• Опыт работы на аналогичной должности в ресторанном бизнесе от 3 лет.

• Знание процессов и стандартов ресторанного производства.

• Опыт оптимизации процессов на кухне и внедрения новых технологических решений.

• Умение работать с технической документацией и рецептурами.

• Хорошие аналитические способности и внимательность к деталям.

• Лидерские качества, умение управлять командой и обучать сотрудников.

• Готовность к обучению и внедрению инноваций.

Условия:

• Динамичная и креативная команда, увлеченная своим делом.
• Возможность реализовать свой потенциал и внести собственный вклад в развитие ресторана.
• Конкурентоспособная заработная плата и система премирования.
• Удобный график работы, позволяющий сохранять баланс между карьерой и личной жизнью.

Если вы — человек, способный держать под контролем весь производственный процесс, вдохновлять команду и не боитесь ответственности, а порядок, качество и результат — ваши приоритеты ,тогда мы хотим видеть вас в нашей команде!