Пекарь (мастер хлебопекарни)

Ямальское управление по организации общественного питания ООО "Газпром питание" филиал в г.Новый Уренгой , занимающийся оказанием услуг по обеспечению горячим питанием в корпоративных столовых, базирующихся на удалённых нефтегазовых промыслах, месторождениях, кустовых площадках и иных инфраструктурных объектах ПАО «Газпром, ищет МАСТЕРА ХЛЕБОПЕКАРНИ с опытом работы.

Обязанности:

-Наблюдать за работой всего оборудования механизированных и автоматизированных линий участка.

-Контролировать соблюдение планового выхода готовой продукции, выполнения задачи относительно количества, ассортимента и качества изделий на всех стадиях обслуживаемого участка, за показаниями контрольно-измерительных приборов, результатами анализов и органолептическим методом оценки.

-Рассчитывать количество нужного сырья и выход готовой продукции.

- Осуществлять постоянный контроль за технологией приготовления хлебобулочных изделий, нормами закладки сырья.

-Направлять деятельность работников на обеспечение ритмичного выпуска продукции собственного производства, требуемого ассортимента и качества. Вести учет движения по производству продуктов, посуды и инвентаря, санитарной и специальной одежды.

-Разрабатывать новые рецептуры выпечных изделий. Отвечать за процесс изготовления сложных выпечных изделий по специальным рецептам.

Требования:

-среднее профессиональное образование;

- опыт работы в области организации общественного питания не менее 1 года;

Знание:

- рецептуры и технологию производства хлеба и хлебобулочных изделий,

-параметры температурного и парового режимов их выпечки, способы раскладки изделий на под.листы;

-требований, государственных стандарты на вырабатываемые хлебобулочные изделия; санитарно-гигиенические требования при работе с различными продуктами;

-основы технологического процесса выпечки хлебобулочных и мучнисто-кондитерских изделий;

Условия:

-официальное трудоустройство по ТК РФ;

-стабильная заработная плата;

-вахтовый график работы 60/60 (п.Ямбург, ЯНАО);

-возмещение проезда до места работы и обратно;

-комфортное проживание в общежитии;

-спецодежда и СИЗ;

-оплачиваемый отпуск и больничный;

-возмещение мед.осмотра;

-ДМС, материальная помощь к отпуску.

ВНИМАНИЕ!!!! ЗАРАБОТНАЯ ПЛАТА УКАЗАНА ЗА ПОЛНУЮ ВАХТУ НА РУКИ.