Технолог хлебобулочных изделий

ВАКАНСИЯ: ТЕХНОЛОГ ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ

Компания «Есть Всё» — сеть розничных магазинов с собственным производством свежей кулинарии под брендом «Ложка Ложка» — ищет технолога хлебобулочных изделий!

📍 Место работы: Сергиев Посад, д. Наугольное 55

🕒 График: 2/2 с 18:00 до 6:00

💰 Оплата: от 180 000 в месяц

📌 Ваши обязанности:

— Разработка и актуализация технологических карт на хлебобулочные изделия (хлеб, булочки, пироги, пицца, слойка);

— Контроль соблюдения рецептур и норм закладки сырья на производстве;

— Настройка параметров оборудования: время замеса, температура расстойки, режим выпечки;

— Контроль качества сырья при приёмке (мука, дрожжи, закваски, начинки, упаковка);

— Проведение дегустаций и оценка органолептических показателей готовой продукции (внешний вид, структура мякиша, вкус, аромат);

— Внедрение новых видов выпечки: разработка рецептур, тестирование, расчёт калькуляций;

— Контроль выхода готовой продукции и анализ отклонений от норм;

— Работа с заквасками: контроль зрелости, кислотности, режимов обновления.

✅ Мы ожидаем от вас:

— Среднее профессиональное или высшее по специальности «Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий», «Пищевая промышленность»

— Не менее 2 лет в должности технолога на хлебопекарном производстве (пекарня, кондитерский цех, хлебокомбинат)

— Внимание к деталям, ответственность, системное мышление, готовность к раннему графику

💼 Мы предлагаем:

— Официальное оформление по ТК;

— Стабильный график 2/2 с 18:00 до 6:00

— Своевременную оплату труда и оплату больничных и отпускных;

— Возможность профессионального роста;

— Работу в стабильной компании с собственным производством.

— Жилье для иногородних

— Питание на производстве