Повар

Приготовление на 30 детей. Обязанности: 1. Осуществляет приготовление блюд для детей в соответствии с меню-раскладкой:

- вязких, полувязких, протёртых и рассыпчатых каш из различных круп;

- отварных, тушёных, запеченных, пюре и других овощных блюд;

- овощных, фруктовых, фруктово-овощных и мясо-овощных салатов, винегретов.

2. .Осуществляет варку мясных и куриных бульонов, вегетарианских, пюреобразных, холодных и заправочных на костном бульоне супов.

3. Осуществляет приготовление:

- различных видов пассировок, томатных, сметанных, молочных и фруктовых соусов;

-суфле, тефтелей, гаше, котлет, гуляша и других блюд из мясных, куриных и рыбных продуктов;

-запеканок из крупы;

-овощей с мясом, яйцом и творогом;

-молочных и яичных блюд.

4. Осуществляет приготовление горячих и холодных напитков, фруктовых и овощных соков, компотов, киселей, морсов, муссов, желе и других третьих блюд.

5. Замешивает дрожжевое и пресное тесто, выпекает из него булочки, пирожки, оладьи, блинчики, ватрушки, сухарики и другие изделия.

6. Осуществляет закладку продуктов в котел в строгом соответствии с меню-раскладкой.

7. Осуществляет порционирование и раздачу блюд в соответствии с возрастными нормами для детей дошкольного и школьного возраста.

8.Осуществляет контроль хранения и расхода продуктов на производстве с учетом суточного запаса.

9.Осуществляет контроль качества приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий.

10. Осуществляет контроль безопасности готовых блюд, напитков и кулинарных изделий.

11. Использует инвентарь и оборудование строго по назначению в соответствии с маркировкой.

12. Проводит обработку и дезинфицирование рабочего места.

Требования: На должность повара назначается лицо, имеющее специальную подготовку в объёме индивидуально-бригадного обучения, либо специальную подготовку в объёме школы торгово-кулинарного ученичества или профессионально-технического училища. Приветствуется опыт работы в детских учреждениях

Условия: Работа в детском учреждении непрерывного цикла на 30 детей. Рабочий график 2/2, смены по 12 часов.