Управляющий кофейней

1. Основные обязанности:
Организация ежедневной работы кофейни в соответствии со стандартами.

Контроль качества приготовления кофе, напитков и закусок.

Управление персоналом (бариста, официанты, уборщики), составление графиков работы.

Обучение новых сотрудников, проведение брифингов.

Ведение кассовой дисциплины, контроль денежных операций, сверка смен.

Заказ и контроль товарных запасов (кофе, молоко, сиропы, десерты и т. д.).

Взаимодействие с поставщиками, контроль сроков и качества поставок.

Решение конфликтных ситуаций с гостями, обработка жалоб.

Поддержание чистоты и порядка в зале и на производстве.

Контроль соблюдения санитарных норм (СанПиН) и техники безопасности.

Ведение отчетности (ежедневные, еженедельные, ежемесячные отчеты).

Разработка и внедрение акций, маркетинговых мероприятий для привлечения клиентов.

2. Требования:
Опыт работы в управлении кафе/кофейней от 1 года.

Знание стандартов кофейного сервиса (разбираться в сортах кофе, методах заварки).

Навыки работы с кассовым аппаратом, POS-системами (например, R-Keeper, iiko).

Умение вести товарный учет (знание 1С или аналогичных программ).

Ответственность, стрессоустойчивость, лидерские качества.

Грамотная речь, умение находить подход к клиентам и персоналу.

Готовность работать в интенсивном режиме.

3. Условия работы:
График: 6/1 (шесть рабочих дней, один выходной) с 09:00 до 19:00.

Зарплата: оклад + бонусы (в зависимости от выручки/лояльности персонала).

Испытательный срок: 1 месяц.

Место работы: CoffeeDrive.

Дополнительно: возможны премии за перевыполнение плана, корпоративное обучение.